前言

有朋自远方来，不亦吃乎！鉴于本人的吃货与好交好友的属性，每当外地朋友抵达贵阳，我收到的第一句问候通常是：“吃什么啊？”每次来人都得从头到尾说上一遍，所以说得多了索性便整理出来发给大家，让想来贵州玩的小伙伴们在抵达贵州第一站时，多一个爱上贵州理由！让你的味蕾，先爱上这座城市吧！

必吃第一荐：丝娃娃

这是一个没有人教你就无法下口的美食，只有贵阳才有，外行人看着却无从下手。每一个外地朋友来，我一定会带他们吃，尤其尤其尤其是女生！

丝娃娃是贵阳八大名小吃之一，起源民国，《舌尖2》中提到它是贵阳女孩的最爱，实际上在贵阳，男女老少都爱吃丝娃娃。

一张手工烙制的面皮，摊开来巴掌般大小，小桌子上一个巨大的不锈钢托盘上整齐码放着十几个透明的塑料小碗，里头分装着豆芽、海带、芹菜、黄瓜、折耳根等蔬菜，整齐切成一根根长条丝状，用筷子夹一些放在面皮里，加上一些蘸料，麻油，海椒，加几粒炸的金黄的豆子进去，一股脑儿卷起来，立马塞到嘴里一饱口福。因为面皮包好菜丝时的形状如同襁褓中的婴儿，所以贵阳人给它取了个形象的名字：丝娃娃。

（酒店里的丝娃娃-图片来自网络）

如果你在餐厅随便点，那端上来是图上这样的。但是大牙要说，去专吃丝娃娃的地方吧，那里才是真的她。在那里，端上来的样子是图下的样子，这才是你桌面上丝娃娃该有的模样！

（丝娃娃的餐桌-图片来自网络）

吃她的正确打开方式！

（丝娃娃-图片来自游侠客@游女郎cici）

贵阳的丝娃娃有很多种，【杨姨妈丝娃娃】的老汤丝娃娃（很多老贵阳的丝娃娃都是老汤的哦，老汤很多是辣椒水的汤汁）、【丝之味丝娃娃】的白酸汤丝娃娃（只有云岩广场有一家哦，配的是米发酵做成的白酸汤）。连锁店贵阳最好找也最好吃的红汤丝娃娃是【丝恋】，红色的酸汤是用西红柿发酵熬制的酸汤，酸爽开胃，去的话可以两个人点一份丝娃娃，还想吃的话再加，因为他们家还有很多小吃可以尝尝。比如特别的洋芋粑粑、烤卷粉、炒二块粑、红糖糍粑，每季都还会推出新的小吃，这是可以配着小吃吃到最多的一家丝娃娃。

贵阳丝娃娃每家都有自己的独门绝招，长相大体相同，味道却各有千秋！下面是大牙推荐啦！

丝恋红汤丝娃娃-最强吃货的福音

（认门头吃丝恋-图片来自网络）

贵阳人对丝娃娃有一种特殊情怀，要排队的丝娃娃店也多，但还是要数「丝恋红汤丝娃娃」最夸张。这里安利一个【美味不用等】的微信公众号，随时查看排队进程。预订的时候注意看去的是哪个店，她家有很多分店，一般都在商场里，提前排队取号可以顺便逛街等。

（去吃前记得提前1小时计划排队啊！）

店里汤汤酸、丝丝情，丝娃娃皮不薄不厚也不硬，刚好有嚼劲，精选土豆、折耳根、藕片、海带丝等15种配菜，本人最喜欢的是豆腐干、土豆丝和炒四季豆，再点一份京酱肉丝，包在丝娃娃里面吃，别有一番风味。这些菜很多都是特别料理过的，就连单独吃都会很开胃，颜色搭配也煞是好看。特别的洋芋粑粑、烤卷粉、炒二块粑、红糖糍粑，都是大牙最爱！每季他们都还会推出新的小吃哦。

（图片来自网络）

顾名思义「丝恋红汤丝娃娃」汤底肯定是红汤，红汤是用精选西红柿熬制的特别开胃，所以一般人都不会急着做蘸水，先喝上一大碗红汤，保证你胃口大开！

「丝恋秘酱土豆」把土豆炸的金黄在配上丝恋特制密酱，口感香脆微辣又带有一丝甜味，和东南亚的甜辣味道相仿，但丝恋的调味手法都以贵州特色为主，作为为数不多的甜辣味食品，喜欢的朋友不一定错过。

（图片来自网络）

别人都喜欢的「丝恋烤大排」算是他们家点单率较高的菜品，如果爱吃肉必点此菜，除了满口，酱香味儿因为是十足。但是大牙这里最喜欢的是，烤掌中宝！！！脆脆Q弹！！！简直美到没朋友！

（图片来自网络）

「招牌香辣贝壳」既然称之为招牌，炼制过后香味凸显，搭配芹菜和花椒，口感鲜香麻辣，让贝壳获得了新的生命力!另外，绿豆冰粉值得推荐。

（图片来自网络）

（图片来自网络）

丝恋市区店址集合  

银座店

地址：贵州省贵阳市云岩区小十字银座电影城首层联系电话： 0851-85817657

南国花锦店

地址：贵州省贵阳市云岩区中华中路130号南国花锦购物中心7楼Zoe美食馆B层联系电话：0851-85558523

大南门店

地址：贵州省贵阳市南明区富水南路2号星力购物广场 负一楼美食广场联系电话：0851-85553541鸿通城店地址：贵州省贵阳市南明区解放路100号（沙冲路口）鸿通城4楼联系电话：0851-85765786

国贸逸天城店

地址：贵州省贵阳市南明区市南路40号国贸逸天城4楼联系电话：0851-85513776

丝之味丝娃娃-大牙的第一次丝娃娃体验

（图片来自网络）

到贵阳吃的第一次丝娃娃，就是丝之味的白酸汤丝娃娃，「丝之味」算得上是贵阳第一家酸汤丝娃娃店，当然现在的店和以前长相好看很多。据说现在比较有趣的是这里是首家启用交互式餐饮的餐厅，可以直接进店充卡消费，在入口处便可自己动手端走丝娃娃，在自助点餐系统刷卡自助下单后，厨房接收马上下单不用再通过服务员。当然，你还是可以照样传统点单的，这里的汤底都是自助的，大大的坛子排在店内。

（图片来自网络）

店内丝娃娃的配菜18种，品种随意选！

（图片来自网络）

杨姨妈丝娃娃-最传统的老牌丝娃娃

（图片来自网络）

问个贵阳人，哪家的丝娃娃最正宗？答案一定是杨姨妈丝娃娃。在一个丝娃娃遍地都是地区，能做出名气，可不是件容易的事情。杨姨妈丝娃娃在贵阳这么出名，靠的就是三十年不变的味道。

（图片来自网络）

（图片来自网络）

这个已经传承了四代人的餐饮品牌，不变的保证是味道，革新的改变是人们对这种以往路边小吃的形象，杨姨妈丝娃娃民权店是第四代传人袁先生打造的，以年轻人的思维，大胆的运用壁画，利用色彩和壁画主题将店内区域鲜明区分，不仅赢得了现在80后90后00后的喜爱，连老一辈的丝娃娃食客也赞叹美食革命越来越新潮，环境氛围让丝娃娃吃起来更爽快。

（图片来自网络）

当然，这是后话，主要是杨姨妈的蘸水，她三十年来唯一不变的汤汁精髓，虽说有革新的酸汤丝娃娃，热汤丝娃娃，但老贵阳的食客一定明白，只有原汤丝娃娃的汤汁才能持有丝娃娃贵阳名小吃的标准，原汤汤汁不会抢走每一个蔬菜清香味道，包甜的吃出来的就是甜，包酸的吃出来的就是酸、吃原汤丝娃娃的时候，你只需要做一个选择就是包我喜欢的蔬菜就好，因为选你所选，尝你所得。

杨姨妈丝娃娃现在也打破的以往只吃丝娃娃和炒饭的单一组合，新推出的菜品更为丰富，各类小吃菜品也紧跟其后不断出新，各类饮品也不示弱，除了原始的冰粉、绿豆汤，新入的乌龙茶、蜜桃乌龙和汽泡水，可以试试！

（图片来自网络）

“丝娃娃的味道特别浓，能品尝到酸甜苦辣，像一瞬间感受了人生百味”，这是不知网上哪位朋友边吃丝娃娃边评价的话。

杨姨妈市区店址集合

杨姨妈丝娃娃(飞山街店)

地址： 贵州省贵阳市云岩区飞山街171

电话：(0851)85289558

杨姨妈丝娃娃(黔灵东路店)

地址： 云岩区黔灵东路3栋贵阳银行对面

电话：(0851)86748109

杨阿姨丝娃娃店(都司路店)

地址： 博爱路鸿灵·纽约纽约大厦12层

电话：18685130590

丝娃娃的吃法大全

选一个你去吃丝娃娃的招式吧！

大众式

一只手手捧面皮，另一只手夹菜

在面皮的上面的三分之二处放菜

在面皮约三分之一处，凉面打底

（图片来自网络）

正方形式

当然，这种几乎是很难包的，不信可以试试，除非，你的嘴巴够大。

（图片来自网络）

汉堡式

这一定是土豪式包法，一张面皮本就可以搞定，非得两张，要知道丝娃娃一般是按照面皮来算价格的。

（图片来自网络）

汤过不留痕式

这是一种不留汤的吃法，放好丝条条的菜后，左右交叉用手按住即可，然后，用勺子灌汤，最后重要的一步啦，放进嘴巴吃掉！

（图片来自网络）

漏斗式

像漏斗一样放好面皮，放菜，然后一只手用筷子夹着，另一只手灌汤，最后放进嘴巴即可享受到这美味的丝娃娃啦，不脏手又方便，花生脆哨还不会掉出来！

（图片来自网络）

卷烟式

将面皮分成两半后，将菜放在上面，像卷烟一样卷着吃就可以啦！新吃法，小伙伴们可以试试哦~

（图片来自网络）

荷叶小船式

这是传说中吃丝娃娃高手的吃法，一切全靠筷子啊！将面皮轻轻的放在汤上面，然后饭菜，最后入口。

（图片来自网络）

敷衍了式

想怎么吃就怎么吃吧。

（图片来自网络）

网络热门烧鸭式

技巧如下：

张开嘴，一只手将面皮放在嘴巴入口处，另一只手用筷子夹菜，顺便将面皮推入嘴巴内，喝口汤入味。

必吃第二荐：豆米火锅

不能吃辣椒的小伙伴的贵州美食福音，健康又好吃。而且有新大新豆米的地方，也总能看到丝娃娃，南国花锦（负一楼的【爽爽裹卷】也值得一试，南国花锦后面逛一逛，走到民生路还有贵阳无数媒体报道过的但家香酥鸭，麻脆酥香的鸭肉适合做个小零食吃呢）、鸿通城、逸天城也都有【新大新】的豆米火锅，有一家独立的分店就在都司路上。

豆米火锅建议是点一个小锅，然后点上配菜，可以吃辣椒的再配上一个蘸水碟。先下菜吃一吃，然后等里面的火锅底煮上15-20分钟，豆子熬烂再用勺子舀上一勺浇在白米饭上，这味道简直美到没朋友，还很绿色健康，上一个他们家的说明图，简单明了。

（图片来自网络）

其他的菜特别推荐【酸辣鸡汁水晶粉】，酸酸爽爽开胃到飞起，还可以点一个【脆哨土豆】，脆香的肉配上土豆的软香，口感很特别~

（图片来自网络）

【土风】豆米火锅在贵阳也有许多分店，没有新大新的酸汤，只有是浓郁又纯粹的豆香，在陕西路和文昌南路都有分店哦！

（图片来自网络）

豆米火锅店址集合

都市新大新（逸天城）

贵州省贵阳市南明区市南路42号保利国际广场3层 

都市新大新(鸿通城店)

贵阳市南明区解放路395号鸿通城购物中心4层

土风豆米火锅店(黔灵东路店)

地址： 贵阳市云岩区黔灵东路67

电话：(0851)86771646

土风豆米火锅店(陕西路店)

地址： 贵阳云岩区陕西路副食果品公司大院内(近延安中路)

电话：(0851)86830487

土风豆米火锅(市西店)

地址： 贵州省贵阳市云岩区西滨河商业街B2栋三楼

必吃第三荐：大掌柜辣子鸡（龙大哥辣子鸡）

贵阳辣子鸡就这两家特别有名气。因为离逸天城很近，经常吃完了可以走走南浦路溜溜南明河，或者对面逸天城逛逛街买买买，所以特别推荐大掌柜，就在逸天城对面，蓑草路口/口腔医院公交车站的后面，可以点份的，记得加竹笋！鸡肉的爽滑辣香配上竹笋的Q弹有劲，辣椒香而不辣嘴。个人是一个人可以吃完整份辣子鸡的狂热爱好者！通常点多了还会打包回家做辣子鸡拌面，喜欢得不得了呢。

（图片来自网络）

市区其它可撒野吃的地方

全林小吃街

（甲秀楼附近）安顺吃货铺（臭香臭香的安顺夺夺粉和超级好吃爽口的素食裹卷）、杨姨妈米皮、老贵阳甜品店（老贵阳八宝粥）、南门口肠旺面。

二七路小吃街

（鸿通城旁边） 粑粑坊、烤米皮（辣哦）

陕西路夜市街

（近喷水池）二十年板筋盖饭，18-20元一份！三口百味（原老的上树烤鸡）（能吃辣的你再去，一份鸡腿肉一份炒鸡血一份烤土豆，是边哭边喊好吃再来一份的精彩美食）

青云路小吃店

（贵阳大剧院对面街道）包子妹妹烧烤、留一手烤鱼

雷家豆腐丸子

（兴关路上有一家、黔灵山公园附近有一家）一定吃的就是豆腐圆子啦！

一烙锅

（友谊路上、盐务街附近都有，在全林小吃街附近也有一家好吃的烙锅店，只是不叫一烙锅）这是六盘水的特色小吃，在凸起的圆锅上滋啦啦放入各种新鲜食材，蘸辣椒或者甜面酱（甜面酱问店家拿），入口美滋滋！臭豆腐和洋芋耙必点哦！

（小吃汇聚的二七路）

结语

如果你的味蕾爱上了这里！在贵阳多待几天吧！想走走真的老贵阳，也欢迎报一个【探索贵阳·City Walk】出发哦！